Pour réussir une crème brûlée parfaite , il est essentiel de suivre chaque étape avec précision. Commencez par chauffer la crème entière avec la extrait de vanille et le sucre dans une casserole . Ne autorisez pas le mélange bouillir , il suffit qu’il soit tiède . Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs frais avec un tout peu de suc